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 イタリア生活 イタリア家庭レシピ!「アスパラとキノコのリゾット」(コロナウィルス 隔離生活20日目)

3/31現状

隔離生活の効果が出て、だいぶん新たに感染する人が減ってきました。
少しホッとします。
しかし、まだ油断は大敵。
当初4/3までの移動制限規制の予定が、復活祭の4/12まで延長となりました。

でもまだまだ外出できる状況ではないのは明らかなので、気長に待ちます。



昨日、ランチにリゾットを作りました。
あったかいご飯が食べたくて。w
おかゆだと少しさみしいから、(体調いいし)リゾットにしました。
アスパラとキノコのリゾットです。
いつもはキノコは入れませんが、今日はたまたまあったので、入れちゃいました。

結構簡単なので、作ってみてください。
これはイタリアのままに教えてもらった方法です。
家庭によって作り方が違うかもしれませんが、お許しください!


材料:
・米(リゾット用があればなおよし)人数分
・コンソメ ご飯の量に合わせて調整してください
 ※お米は日本米の場合、洗うってから使うのか不明です。。。。すいません!!!
・アスパラ 適量
・キノコ  適量
・玉ねぎ少々 油に香りをつける程度
・バター  少々
・白ワイン 少々 (料理用の安いものでokです)
・塩    少々
・オリーブオイル 少々

・パルミジャーノチーズ (お好みで)


お鍋が2つ入ります。
リゾットを作るお鍋と、コンソメをお湯で溶かす鍋

【コンソメの出汁】
あまり濃くならないように適度のお湯でコンソメを溶かす
(これでご飯を炊きます。なので、ご飯の量に合わせてコンソメの出汁を作ってください)


これは野菜系のコンソメ的なものです。
BIOのもので、一応添加物など入っていなもの、と言われています!^^
でも1.5ユーロぐらいだったはずです。(180円ぐらい)

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こんな感じの塊です。

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溶かします!
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※参考までに、私は2人分で150gほどのご飯に対し400mlほどのお湯でコンソメをとかしてます。


【リゾット】
①玉ねぎを小さく刻んで、オリーブオイルで軽く炒め、オイルに香りをつけます。
(イタリアではよくする方法です)

↓本日の素材。アスパラは冷凍のものを解凍しました!
 キノコは、軽くアクを抜いています。

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②具を軽く炒める。(アスパラとキノコ)

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③コメを生のまま入れる
 
イタリアでよく使われるお米です!
リゾットにも最適です!

 20200330_125036.jpg

同じブランドのお米、楽天にもありました。

リーゾ・ガッロ リーゾ カルナローリ 1kg イタリア米 Riso Gallo Riso Carnaroli イタリア米 リーソ

価格:1,350円
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感想(1件)




結構なお値段。
日本のお米でも良さそうですね!笑


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④白ワインを少し入れワインが飛ぶまで炒める。


⑤【1】でつくったコンソメ出汁を少しずついれる。

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20200330_125535.jpg

⑥塩を入れ、味を整える。

⑦ご飯の芯がなくなるまで炊く。


 たまに下が焦げないように混ぜ混ぜしてください!

 *出汁はご飯が炊ける程度の量を入れてください。
  最後、ご飯ができたときに汁だくにならないよう、ご注意ください。
  もし、ご飯炊けても出汁がまだまだ余っていたらうまいこと出汁を捨ててください。


⑧出来上がったら火を消し、バターを少々入れてかき混ぜる。
 これでクリーミーな味わいになります。

イタリアのバターかわいいです。
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出来上がりです!

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個人的には、パルミジャーノチーズを上に散らして食べるのが好きです!
お好みで、チーズかけてみてください!

20200330_132608.jpg


常に、目分量な私なので、かなりざっくりとしたレシピとなりましたが、
そんなに難しくなさそうでしょ??

もし、チャレンジされたらまた是非、感想をお聞かせください!

最近、外出もできないのでネタ不足です。

引き続き、よろしくお願いいたします!!





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ERICA

Ericaです。
2019年3月末からイタリア人男性と結婚のため、イタリアはローマ郊外へ移住。
最近、夫婦水入らずの生活を開始!(2019年11月中旬)
イタリアでの生活の様子や、いろんな発見、気持ちの赴くままに色々と書いてます!

✴️現在:トラベルライターとして活動中。
(ほぼ無職 笑)

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